Gellir rhannu ffrïwyr yn sawl math yn unol â gwahanol safonau dosbarthu. Mae'r canlynol yn sawl math cyffredin o ffrïwyr a'u nodweddion:
Fryer cyffredin: Mae'n defnyddio'r dull ffrio traddodiadol i drochi'r bwyd yn llwyr mewn olew poeth ar gyfer ffrio. Mae'r ffrïwr hwn yn addas ar gyfer pob math o fwydydd y mae angen eu ffrio, fel nygets cyw iâr, ffrio Ffrengig, nygets pysgod, ac ati.
Fryer cymysg dŵr olew: Mae hwn yn offer ffrio cymysg di-fwg, amlswyddogaethol, olew dŵr. Mae'n rheoli'r haen olew i gynnal tymheredd cyson y gellir ei reoli wrth ei ddefnyddio, yn ei gynhesu'n gyfartal, yn dileu olew anifeiliaid yn y bwyd, ac yn cyflenwi dŵr mewn swm priodol, gan wneud y bwyd wedi'i ffrio yn dyner, yn feddal ac yn dda o ran lliw, arogl a blas.
Fryer Awtomatig: Mae'n integreiddio ffrio, taflu olew, a chyfleu swyddogaethau, ac mae ganddo ddau opsiwn rheoli: awtomatig a llaw, sy'n hyblyg i'w gweithredu.
Fryer Parhaus: Mae'n addas ar gyfer cynhyrchu cig, cynhyrchion dyfrol, llysiau, pasta a chynhyrchion eraill yn barhaus. Mae'n mabwysiadu gwres trydan, sy'n ddiogel ac yn hylan. Mae'r bibell wresogi wedi'i gosod yn yr haen olew dargludo gwres ac nid yw'n cysylltu â'r bwyd, sy'n ymestyn oes gwasanaeth yr olew.
Fryer Gwresogi Trydan: Mae'n mabwysiadu'r dull cynhyrfus o chwyldro a chylchdroi cydamserol i sicrhau unffurfiaeth bwyd yn ffrio ac atal y bwyd rhag glynu wrth ei gilydd oherwydd allwthio. Mae'r system droi yn defnyddio rheoliad cyflymder amledd amrywiol.
Vacuum Fryer: Mae'n addas ar gyfer ffrwythau (fel afalau, ciwis, bananas, ac ati), llysiau (fel tomatos, tatws melys, tatws, ac ati), ffrwythau sych (fel dyddiadau, croen peanuts, ac ati), yn ogystal â chynhyrfiadau a pheiriant byw a phwli. Gall y ffrïwr gwactod gynnal maeth a blas bwyd yn well trwy ffrio mewn cyflwr gwactod.
